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這就是阿公阿嬤們「剝荔枝」的傳統方法,既簡單又不沾手,讓年輕人看的是目瞪口呆啊!

  2017-06-21

台灣是個水果寶島,一年四季都有盛產的水果可以享用,尤其是夏天必吃的水果更是多到數不清,今天我們就來聊聊好吃到就連古代妃子也念念不忘的迷人水果──荔枝吧!

 

出產於亞熱帶地區的荔枝,雖然產量高,但容易腐壞而有「一日色變、二日香變、三日味變、四日色香味盡失」的特色,所以保存相當不易,大家都知道唐朝女美女楊貴妃因愛吃荔枝,唐明皇為博愛妃一笑,命人騎著快馬來運送荔枝,如今科技便利會以低溫高濕的方式來運送和保存荔枝,因此比起楊貴妃可以輕易吃到荔枝的我們算是相當幸運呢!

 

荔枝含有豐富的維生素和糖類,不僅可以增強人體機能提高免疫力,還能補充能量,改善失眠、神經疲勞的問題,但俗話說「一顆荔枝三把火」,意味荔枝屬高糖水果,所以會刺激胰島素分泌,所以如果短時間吃太多荔枝,就會使胰島素分泌過多,血糖降低,引起突發性的低血糖反應,且因為荔枝含糖量高,容易刺激胃黏膜,如果空腹吃荔枝不僅會傷胃,還會導致體內無法合成葡萄糖,導致血糖過低,過去在印度就有許多兒童因空腹吃荔枝引發急性腦腫而丟了小命呢!

 

而據《本草綱目》記載,「荔枝氣味純陽,其性微熱。鮮者食多,即齦腫口痛也!」雖然荔枝有補脾益肝、消腫痛、鎮咳養心等功效,但吃太多可是會口破牙齒痛,也就是中醫所謂的「上火」,提醒大家成人一天吃荔枝的數量最好控制在15顆內,小孩則是10顆內,才能吃得開心又健康唷!

 

至於想吃到較不「燥熱」的荔枝,坊間也有一些方法可以參考,如在冷藏過的荔枝,或是吃荔枝時連外層的白色薄膜一起吃掉,另外像是將荔枝剝殼(白膜不袪除)後浸泡在30%的鹽水中一個小時,之後撕掉白膜再吃就不容易上火。

 

而今天小編也教教大家一個剝荔枝的小方法,讓你不弄髒指甲就能吃到美味又多汁的荔枝喔!

平常我們剝荔枝都得先去掉蒂頭,再慢慢的撕開外皮,建議大家拿到荔枝後可以檢查看看,一顆顆的荔枝上是不是都有條小縫呢?

 

只要找到這條小縫按壓縫隙的兩端,荔枝就會很簡單的打開囉!

 

如果那條縫線不是那麼明顯,也可以用指甲來摸摸看,這樣「打開」荔枝既簡單又方便,更不會弄得滿手都是,大家還不快拿起筆記學起來!

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荔枝雖然好吃,但也要提醒大家千萬不要吃過量,免得攝取太多糖分對身體造成負擔喔!分享出去,讓大家看看這篇文章吧!